お米の炊き方　=十八種穀物米編=

◆　ほんのり甘く、香ばしい十八種穀物米の簡単な炊き方

　現代人に不足する雑穀を、白米に混ぜて簡単に炊いていただけるよう工夫を施した雑穀ブレンド商品「十八種穀物米」のレシピをご紹介します！

十八種穀物米（紫米・赤米・緑米、発芽玄米、発芽赤米、胚芽押麦、押麦、丸麦、アワ、キビ、ヒエ、アマランサス、もち麦、ソバ米、ハト麦、高キビ、大豆、小豆）　国産

◆混ぜる

洗った白米一合に対し大さじ一杯（約15g）以上をそのまま入れ水を加えて普通に炊飯器で炊いて召し上がれます。　お好みですが、大さじ二杯程度入れても美味しいですよ！今回は白米二号に大さじ二杯半ほど入れました。

自然塩をひとつまみ加えても、美味しく召し上がれます。

*注　18穀米には水溶性のポリフェノールが含まれますので、十八種穀物米は洗わず混ぜて下さい。

◆水を入れる

水の量は、白米と同じ量でかまいません。今回は一般のご家庭にある炊飯器の目盛りに合わせて入れました。十八種穀物米を加えたら、暫くそのまま浸して下さい。時間は夏場で30分程度、冬場で1～2時間くらいが良いと思います。（注　お米の品種や新米・古米で浸す時間は変わります。）

◆炊く

白米と同じ要領で炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がった後15分程度蒸らし蓋を開けると！香ばしい香りがいっぱいに広がります。

◆ほぐす

蒸らしたら、ご飯を潰さないように気をつけながら下のご飯を上に、上のご飯を下にする感じでしゃもじで切るようにほぐします。こもった水分を逃がす事により、さらに美味しくなります。

この商品に含まれる紫米・緑米はもち米の一種です。また、もち麦も加えてありますのでご飯全体が"もっちり感"があり、とても食感・味覚が優れています。

【十八穀米　スタッフ・インプレッション】

・優しい甘みが、口の中に広がります。
・香ばしい。
・穀物の食感が絶妙。
・体に優しい感じがする。
・豆の香り・味がする。
・もちもち感がある。

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